对于西方车友来说，咖啡因和蛋糕是骑行中休息时的传统。 但是，有那么多种咖啡可供选择，哪种咖啡对骑行者好处更多？

咖啡因是骑行者公认的“贸易工具”。英国咖啡协会表示：“这是一种温和的中枢神经系统刺激物，促使肾上腺素释放能量。” 这使其非常适合耐力运动。

前《体育科学》作者、运动营养学家蒂姆·劳森说：“咖啡因本身可以促进脂肪代谢并保存肌肉糖原。”因此，在早上空腹骑车前，来杯黑咖啡可能会更高效地燃烧您的脂肪。但是，过度依赖咖啡因会降低您的睡眠质量，“这会改变激素水平并降低您分解碳水化合物的能力，可能会使您陷入螺旋式下降。所以需要谨慎摄入咖啡因，以在需要时可以真正受益。”他建议。

咖啡种类如何选择？

但是哪种咖啡最好？何时喝？ 53×11咖啡的老板、车友埃文·劳伦斯的建议是双份意式浓缩咖啡作为骑行前的“弹药”。他说：“这增强了咖啡因的活性，刺激身体系统，并去掉了牛奶，因为牛奶可能对您的胃产生负面影响。”

在骑行过程中，劳伦斯会再次选择少喝牛奶：“加糖和少量牛奶的美式咖啡是最好的。”这样可以储存能量，而不会因过多的重液引起胃部不适。

骑完车后，他会改变策略，选择牛奶进行恢复。 劳伦斯说：“因为含更多的卡路里，所以要喝全脂牛奶的拿铁或摩卡。您将获得恢复所需的一些必需蛋白质、钙和脂肪。”

咖啡豆如何选择？

“不同种类的咖啡豆或多或少具有酸度，”劳伦斯说，“如果您的胃部比较敏感，如运动时会不适，则应选择低酸度的咖啡豆。” 通常，在高海拔地区种植的豆类（例如肯尼亚的豆）比在平原种植园中的豆（例如墨西哥的豆）酸性更高。然而，烘烤可以减少酸度，因此豆越黑越好。

根据食品标准局的数据，标准杯冲泡咖啡中含有约100毫克咖啡因（速溶咖啡为70毫克），每天摄入400毫克是绝对安全的摄入量。

咖啡豆的两种主要类型是阿拉比卡豆和罗布斯塔豆，其中阿拉比卡豆咖啡因含量为0.8％至1.4％；罗布斯塔豆咖啡因含量为1.7％至4％。阿拉比卡咖啡豆因其口感顺滑，苦味少而受到青睐。它们约占所生产咖啡豆总量的80％。

为了让您的骑行有“飞行”的感觉，建议的咖啡因摄入量是每公斤体重3至6毫克，但是如果您摄入6mg以上，也不会有更多加成。

哪种咖啡最适合骑行？

不同类型的咖啡中的咖啡因含量可能会有很大差异。以下是英国咖啡品牌Costa的推荐：

骑行前最佳：双份意式浓缩咖啡，含有185毫克咖啡因、6卡路里、0.4克蛋白质、0.8克碳水化合物、0.2克脂肪。

骑行中最佳：中杯美式咖啡（加入少量脱脂牛奶），含有277毫克咖啡因、18卡路里、1.6克蛋白质、2.6克碳水化合物、0.3克脂肪。

骑行后最佳：中杯摩卡（含全脂牛奶），还有75毫克咖啡因、301卡路里、10.7克蛋白质、57.4克碳水化合物、11.3克脂肪。

责任编辑：Avalon