之前，我们介绍了到广东潮州骑行的概况，以及潮州的车友聚点。感兴趣的网友可以进行回顾（《总书记视察的古城潮州，竟是一方骑行胜地》）。上期我们介绍完潮州10条经典骑行线路（《潮州骑行攻略（上）10条经典骑行线路》），本期将介绍针对车友的当地美食和住宿指南，为骑友提供满满干货。

【骑行者的口福】

骑行让我们能在更大范围体验当地美食。不少富有特色的潮州美食分布在古城以外，有些适合作为高能量补给，有些适合作轻食减脂；在上面介绍的线路中，隐藏着丰富的美味。

【最佳体力补给：潮州牛肉】

牛肉大概是潮州最有代表性的食物了，如今在大城市里潮汕牛肉丸、牛肉火锅遍布，来到它的原产地，怎能不专门尝尝？潮州牛肉有三个经典吃法：牛肉丸、牛肉火锅、牛杂粿条。无论那种，对于骑行者来说都是即美味又能充分补充能量、高品质蛋白的方式。

关于牛肉丸：

旅游区内会有不少演示手打牛肉的小店，但其实大多数牛肉丸已半机械化制作，品质也不差。优质的丸子价格不该比鲜牛肉便宜很多，旅游区（比如牌坊街一带）的小店由于常有人检查，卫生有保障，顶多是贵点，但味道不会很对不起“潮州出品”。对骑行者来说，我更建议去旅游区附近的居民区看看，比如“南春路”，那边做街坊生意的丸子店，价格会比景区实惠，竹筛子上的牛肉丸还冒着热气，可以现买现尝。

▲潮州街头的牛肉丸档

关于牛肉火锅：

潮州专营牛肉火锅的店很多，一年四季都有，古城区中声名远扬的“阿彬牛肉火锅”是便利、稳妥的选择。但正如广州人吃鱼生会跑去顺德，潮州人吃牛肉也会有郊区的实惠之选，那就是离古城区约9公里的“官塘镇”，官塘素来以牛肉出名，离市区也不远，当地有很多路边餐厅专营牛肉火锅，许多潮州人会专门驾车去吃个大快朵颐。去官塘镇吃顿牛肉火锅，是适合骑行者的郊外美食骑游活动。

▲潮州的牛肉火锅，潮州人吃得很讲究，不同部位的口感和价格都不一样

关于牛杂粿条：

由于牛肉火锅往往更适合多人用餐，所以1-2个人若想体验潮州牛肉，尝尝本地的牛杂粿条是不错的。潮州的牛肉/牛杂粿条可以根据个人需要选不同的配料分量，我一般吃30元一份，感觉已经很丰富了。

▲潮州镇记老尾的牛杂粿条，面上黄色细末是当地特色的香料“南姜粉”

【中式能量块：潮州腐乳饼】

腐乳饼是潮州传统的烘焙点心，味道和广州的“鸡仔饼”非常相似，有点咸也有点甜，里面有猪肉、南腐，蒜头、芝麻、酒等多种配料，当地人喜欢将腐乳饼作为工夫茶搭配的茶点。“厚记”是当地做腐乳饼的老字号，老板还是这项点心非遗制作技艺的传承人。腐乳饼有独立包装的，适合作长途骑行时的高能量补给食品。

▲潮州厚记腐乳饼，这种点心在刚出炉的时候吃是最美味的

【潮汕人的减脂“轻食”：甘草水果】

甘草水果是流行在潮汕地区的一种小吃，当地会将各种切好的水果供顾客任选搭配，拌上特制的甘草汁，清爽酸甜的口感颇解暑开胃，对于希望减脂或控制卡路里摄入的人来说，甘草水果是潮汕特色的最佳“轻食”。

▲潮汕甘草水果

【路边水果有惊喜】

作为南方城市，潮州也出产各种具有当地特色的水果，比如潮州柑、莲雾、杨梅、枇杷、杨桃（当地人叫“杨朵”）、橄榄、鸟梨（一种当地小梨子，多用于腌制，在甘草水果店常见）等等。骑行在市郊常会经过果园，有的会有农民在路旁贩售出产的新鲜水果，不妨买点尝尝，既是低卡的轻食，也很有当地风味。

▲参加潮州骑行节时，我在路上偶遇抬着丰收柑橘准备运去出售的果农。原产地水果格外新鲜

【特色防暑饮品：潮州老香黄】

广东因为天气暑湿热，于是人们发明了各种不同功效的“凉茶”。潮汕地区也有很多凉茶铺，但品种和珠三角的有不同。其中“潮州三宝”是比较经典的品种，分别是用炮制过的陈年香橼佛手、金桔、黄皮制成，当地人会将制好的老香橼、老药桔、黄皮鼓冲水做成饮品，有生津止渴、理气和中的功效。这种“凉茶”并不苦，反而还有点甜甜咸咸，有点类似用“九制陈皮”泡水的味道，作为骑行时的保健饮品也很合适。

▲潮州牌坊街上3元1杯的香黄药桔水

【骑游线路上的美味】

并非所有特色美食都集中在市区，往往许多优质食材和餐厅分布在市区周边，也有不少刚好在经典的骑行线路上，比如下面的这些：

▲位于潮州东方国际茶都的同福食府，处在潮州古城通往凤凰山的骑行线路上，他们家的特色大蒸笼无论颜值还是味道都很不错，该地停车也很方便，是三五车友聚餐的好地方。

▲潮州凤凰浮豆干，是一种炸豆腐，当地的特色是将豆腐搭配薄荷叶一起吃

▲潮州凤凰山下的凤凰镇是潮州单丛茶主产区，也出产一种叫“鸡米粉”的薯粉条，当地人会将它做炒粉，我们到凤凰山骑车时，一般都会将山下凤凰镇作为目的地和补给点（用餐地），这种凤凰米粉是我们在当地常吃的。

▲糖葱薄饼是潮汕常见的街头小吃，在“潮汕往返线”途经的龙湖古寨门口，常有一位大叔在卖，其实里面没有葱，主要是香菜、糖制作的一种甜味小吃。

▲潮汕地区管粽子叫“棕球”，特点是一半甜一半咸，既有甜豆沙，也有咸味的虾干、冬菇、腊肠等材料。非端午的平时也容易买到。如果从潮州走“西线”，沿护堤路骑往汕头的话，出潮州城没多久就会经过一个叫“江东镇”的地方（靠近龙湖古寨），江东的粽子在当地特别出名，骑车经过当地上会看到路边好几个粽子店，推荐尝尝，有鲍鱼粽子哦！

▲卤鹅是潮汕人的家常菜，潮州和汕头的口味有不同，潮州以溪口的卤鹅较出名，有点甜味，汕头的卤鹅则偏咸味。如果从潮州骑“东线”，经汕头澄海区去汕头，就会经过汕头著名的卤鹅店“日日香鹅肉饭店”，很多华侨都会专程前来购买卤鹅。潮汕人不仅仅吃卤鹅肉，鹅蛋、鹅肠也是经典组成，其中最名贵的是鹅头和鹅肝（鹅肝又分硬硬的和软软的，硬硬的便宜、脂肪少；软软的叫“粉肝”，比较贵）

▲汕头日日香鹅肉店，左下角的就是很贵的粉肝

▲潮州骑行线路中，有一条很经典的就是从潮州骑往汕头南澳岛，岛上的美食和潮州古城的风格截然不同，以丰富的海鲜为主。汕头南澳岛上的海鲜很丰富，图中是我和小伙伴在岛上“海上餐厅”吃的海鲜餐，都是新鲜捕的海货，汕头的美食同样不少，以后我在“汕头骑行攻略”中再详细介绍吧。

其实潮州市区周边的美食还有很多，比如饶平县地区的汫洲蚝、汤溪水库鱼、三饶饺……建议大家可以根据自己感兴趣的骑行线路，多向当地车店车友打听沿路的美食和好风景。

【对骑行友好的住宿场所】

在潮州市区内，许多民宿都有接待车友团的经验，部分民宿还配备了打气、补胎用品，并配有自行车的便利停车位。有一些民宿和小吃店主，本身就是车友，对骑行者会很友好，甚至会有专属优惠。

【载阳客栈】

载阳客栈是由一间清代民居活化改造的潮州特色民宿，曾被“孤独星球”列为潮州首选的住宿推荐，它由三套清代潮式民居院落改建而成，完整保留了潮州古民居的特色，如果想体验一下潮州古时大户人家的宅院生活，这是很好的选择。载阳客栈有23间房，基本都在一楼，部分房间设有自行车专属停车位。

地址：潮州市湘桥区牌坊街（太平路）载阳巷15号

联系方式：0768-2231272（微信号：ZaiYangKeZhan）

▲载阳客栈是潮州最早的古民居改造民宿，原是清代潮式古典大屋，经优化和扩建，如今拥有24个房间，相比北京四合院，潮式古民居更显雅致，夜晚没有车马喧嚣。在古城里住下来，是体验小城宁静和安逸的最真切方式。

▲载阳客栈由三座精美的传统民居相连而成，2019年还被评为“潮州市第三批历史建筑”

▲载阳客栈极具传统潮式民居的代表特点，图为客栈中的“大夫第”庭院

▲潮州载阳客栈：公共空间

▲载阳客栈内部有许多可供休憩、品茶或交流的公共空间，很多人会把其中一块区域整个包下来，成为独立的一个活动空间，车友也可以安心把车存放在独立的内院中。几个客房间可专享其中的公共茶座。

▲潮州载阳客栈夜景

▲夜晚在客栈里，我们常常在庭院聊天喝茶，有时一抬头就能看到月亮和猎户星座。屋檐上的潮州嵌瓷和木雕，在灯光下美轮美奂。

▲载阳客栈的房间有两种，一种是非常传统的中式古典形式（左图）；另一种是偏现代简约一点，侧重提升舒适度的房间，两种都有大小不同的格局。

▲虽然是古典民居改造的民宿，但是载阳客栈房间内的现代化水平却很高，隔音很好，甚至洗手间里，智能马桶盖也是标配。

▲载阳客栈的一些房间设有独享的单车停放空间和洗车龙头，让车友放车更安心

▲载阳客栈接待过不少骑行车友，在客栈会有高压打气筒、轮胎修补件等贴心配套

【宰辅第精品客栈】

宰辅第精品客栈是潮州规格较高的精品古民居民宿，据说以前是宰相的府邸，所以叫“宰辅第”，房间十分宽敞，适合对舒适度有较高要求的品味人士。宰辅第精品客栈有7个房间，基本都在一楼，有的房间很大，放进折叠车都完全不挤。

地址：潮州市湘桥区义安路宰辅巷内

联系方式：18098115060、0768-2231272（微信号：ZaiYangKeZhan）

▲宰辅第精品客栈位于潮州市湘桥区义安路宰辅巷内，是潮州规格较高的精品古民居客栈

▲“宰辅第”顾名思义，在古时候指此处为宰相的府邸，是经典的潮式传统院落。潮州宰辅第精品客栈是传统的潮州“四点睛”制式建筑，内院非常宽敞明亮

▲宰辅第精品客栈：公共空间

▲在客栈的公共空间中，可以和三五好友一起品茶，体验昔日宰相府邸的起居生活

▲宰辅第精品客栈：一些房间会配有专属的小院和茶室，具有很好的私密性

▲宰辅第精品客栈的房间比较宽敞，有时携带折叠自行车，我也可以轻松放进房间里

▲宰辅第客栈配有带气压表的高压打气筒，可以支持超过150PSI的胎压打气

▲宰辅第客栈配置了服务车友的轮胎修补件，可以给下榻的车友在周边骑行时备用

【七朵民宿】

七朵民宿是一间简约，偏青旅风格的民宿，民宿店主小迪是一位骑行爱好者和摄影师，走进民宿就能看到好几台他的爱车，店主小迪非常热情好客，对来潮州的客人不管是否下榻，都会提供尽可能多的问题解答和帮助。

地址：潮州市湘桥区牌坊街（太平路）载阳巷5号

联系方式：18933072273

▲七朵民宿的主人小迪是位潮州车友，常会将爱车停在门口，一看就能感受到他对骑行的热爱

▲七朵的门口小院是车友经常小聚吹水的地方

▲七朵民宿小迪，和他的爱猫“小灰灰”

▲民宿内有宽敞的公共空间，大家常在里面喝茶，小迪也是摄影师，这里同时是他的小影棚

▲七朵偏舒适简约型，民宿虽小却特色鲜明，很多事需店主亲力亲为，却有不少细节亮点

【潮州骑行注意事项】

1、潮州古城牌坊街有禁止车辆通行时间，莫在禁行时驶入；

2、潮州古城有大量共享单车网点，车况不错，实用性强，没有自带单车的车友可以到车店租车，也可以使用共享单车体验骑游乐趣；

3、潮州的自行车偷盗情况不算严重，但在路边店吃小吃或喝茶时，还是建议车不离视线。

4、凤凰山地区有长坡和急弯，骑山路务必控制好速度。

潮州的共享单车，需定点归还，但市区内的归还点很多，位置设置合理。

【附：负责任的旅行】

1、请多关照当地小生意。不少当地餐厅、小档、小贩很有当地特色，不妨悉心留意。

2、请将垃圾置于垃圾箱内，不随手丢弃。尤其在郊野和弃置燃烧发热物（烟头）时。

3、潮州有共享单车和车店的单车租赁，充分利用有利环保的共享资源。

4、尊重当地习俗，不妄议当地文化，不开伤害当地人情感的玩笑。

5、对宗教场所、祠堂（尤其是牌位）、私人住宅拍摄，请征得同意。

6、文明骑车，遵守交通规则，让当地人能始终对骑行者保持友好。

（全文完）

【关于作者】王子原。单车旅行爱好者（爱车：大行πP8改、燕鸥tern verge duo），曾带着爱车从广州旅行到朝鲜。AHA急救导师，去哪儿网聪明旅行家、研学旅行导师、节事旅游研究者，原新浪潮汕旅游经理。

下篇骑行攻略，一起讲讲你的城市，可好？

骑车久了，会发现每个城市都有不同的骑行乐趣。我们想，要是其他城市的骑友们，也能方便地体验各地不同的骑行乐趣，那该多好。

但是，许多城市的骑行信息分散，即使想去骑骑，但种种现实问题也会让人犹豫。“如果有篇文章，能把关于一地骑行的主要信息呈现出来，对于体验骑行就更方便了。”于是，我们有了写《到另一座城骑车》这个系列的想法，第一站就是广东潮州。

这是一个尝试，我们希望得到更多车友积极支持，欢迎留言表达你的看法，并提供推荐和线索，也许下一篇攻略，就将推荐你所在的城。

责任编辑：虾饼