公路自行车是一项团队运动，除了在赛场上的车手们需要互相配合，场下也有许多工作人员在不同的岗位努力，保证整个团队的流畅运作。在一支职业车队中，营养师是一个不可或缺的角色。

今年的环太湖国际公路自行车赛期间，我们采访了卢布尔雅那高士特车队的营养师Zan。在和他的交谈中，我们了解到营养师的工作并没有想象中那么简单：他们要帮助职业车手在不同的国家和地区以最佳的状态投入比赛，为此他们要面对不同的环境、习俗和饮食条件，并因地制宜，为车手提供最好的保障。下面我们就通过Zan在环太湖的工作，了解一下这个有趣的职业。

▲Zan在斯洛文尼亚首都卢布尔雅那生活和工作，那里也是车队的基地

可以简单介绍一下你自己吗？

我叫Zan，是卢布尔雅那高士特车队的营养师。我的工作包括在赛前准备车手的食物和补给，在比赛期间照顾车手的生活，以及在赛后给车手按摩放松肌肉等。车手的洗衣问题也是我来负责——总而言之就是解决各种生活需要。在比赛里，我就像车手们的保姆。

那还真是挺忙的，比赛日你需要从什么时候开始工作？

我大概会在离开酒店前三个小时开始干活：给水瓶装上水和能量饮品，收拾好车队的物资，将其转移到酒店大堂准备装车以便运往下一家酒店；然后到餐厅准备好车手们吃早餐的桌子，摆上麦片、榛子酱、果酱这些，让队员一到餐厅就能享用美味的早餐。

▲方便面、水果、牛奶可以搭配出营养美味的早餐

对于职业自行车手来说，能量的补充非常重要，主要是要储备糖原，在赛前会吃些高碳水的食品，这些碳水化合物可以快速转换成为糖原。

在中国的话，酒店一般不提供燕麦这样的谷物，而车手们又习惯吃这些食物，所以我要准备好从欧洲带来的麦片。另外，组委会为我们提供了泡面，泡面本身是高碳水食品，配合水果、牛奶等实物可以搭配出一顿营养美味的早餐。清早的工作大概就是这些。

▲车手们现在已经能非常熟练地使用筷子，比赛即将在三个小时后开始

到了早餐时间，车手们从房间来到餐厅，我会和大家都打声招呼，等早餐结束后把东西收拾好。车手们收好各自的行李后，我负责把行李装到队车上。中国的组委会一般会帮忙把行李送到下一家酒店，我们只要把东西都放到指定地点就可以了。

▲车手们马上就要从酒店出发赛场，此时Zan正在镜头外面忙碌地准备

除了行李外，早餐后，我还要准备大家的比赛装备、午餐和赛事补给品，诸如能量棒、能量饮料以及泡面这些东西，在赛事过程中和赛后都要用到，然后将它们放进队车和保姆车里运到比赛起点。除了这些，起点休息用的帐篷和椅子有时也需要我带上。到了起点，我会让车手们喝点东西，避免在开赛前流失必要的水分。我把能量胶、能量棒之类的补给品发给车手，把装满的水瓶放到自行车上。赛前的工作大概就是这些。