▲白汤面底  15元

“清汤光面”的白汤面底，看着不似红汤那么让人觉得有食欲。用筷子轻轻拨动细面，细面随汤汁微微波动，想是置身吴地，眼前不由浮现西施溪边浣纱的画面。

舀一勺清汤，带上几粒葱花，细细品尝。舌头是鲜，嘴里泛着葱花香气，到了舌根还是鲜，一层鲜过一层，层层叠叠。看似清汤寡水，却内劲十足。我心里暗惊，这次来真是长见识了。

▲鳝糊浇头  18元

店里采用的鳝鱼品相对得起一份18块钱的价格。肉质肥厚的鳝丝，如果不够新鲜或者厨师功力不够，做出来的鳝糊吃起来腥味会很重。而这家的鳝鱼肉在蒜末和酱汁中完美包裹，带着江浙菜特有的甜味，丝毫不腥。嚼起来软糯香甜，回味无穷。我和binny没几筷子就光盘了。

▲焖肉  12元

焖肉在红汤里浸透后夹起，肉皮和肥肉被热汤软化，整快焖肉被赋予了第二次生命。此时，你必须伸出脖子，小心翼翼地夹起焖肉到碗边，张口抿住，以防出手过重使得焖肉还没入口就散架了。然后，你只需要必上眼睛，轻轻嚼咀，绵软的肉皮与油脂带动早已酥烂的精肉，一同入喉，满嘴留香。

▲苏式爆鱼  14元

他家的爆鱼不功不过。从小到大，吃爆鱼无数，自然期待值也连带着高起来。硬要夸一下的话，就是他家的调味甜咸适中，鱼肉炸得软硬刚好，嚼起来带着青鱼的鲜味。不似有些人家唯甜论，最后甜到没了鱼肉的本味。

▲罗汉净素  14元

金针菜都挑最嫩的入菜，白果、黑木耳烧得软糯，香菇提鲜提香，也是包邮区喜爱的甜口。但对肉食爱好者来说，它真的只能算一个不错的配菜。

一边吃，一边听旁边的几个爷叔聊天，说这家面馆营业时间是早上6点到中午1点，这么任性地把下午和晚间的黄金时段给白白浪费了。这在大魔都，几乎是不可能的。

总之他家的白汤面刷新了我对“清汤光面”的认知，使我认识到阳春白雪的美好。浇头味道都不错，错的是我们太穷。

吃完咸的，binny提出无论如何必须马上吃点甜的润一润。于是我俩骑上单车，马不停蹄地赶往原本计划的第二站——祥鑫饮食店，却因为是元旦佳节，遭到了铁将军把门。