我们一进门，就碰上一大帮穿着制服的“蓬皮野”（pompier，万能的法国救生员）在喝酒侃大山。其中一位猛男的笑声特别魔性，听半天都分辨不出男女。这个小镇居然有开着的酒吧，而且生意热火朝天。我们找了一个角落坐下。

雨一直下。我们等雨停等到又饿了起来。因为酒吧只有喝的，没有东西吃，我们商量了一会儿，决定问瘦瘦高高的酒保，能不能吃我们自己带的东西。没想到他立马回答：“可以啊，你们需要盘子吗？“转身就拿餐具去了。临走的时候，我们要请他喝杯酒。他说：“一小杯就好，我还在上班呢。”

旅途中，我们不时碰到这种小小的善意。虽然别人只是举手之劳，但对我们意味重大。每每想起，都会心存感激。

▲终于等到雨停，路上氤氲朦胧，别有一番风韵

我们在梅马克的host Manon和她的室友及朋友们，都在千牛山自然保护区工作，分别负责能源、水资源、林木保护和旅游等方面。Manon的父母在她小时候就开着露营车带着一家环游欧洲，她今年25，已经去过三大洲。她家里隔三差五就有聚会，来的基本上是同事，整个保护区大概有二三十号跟她年纪相仿的工程师，我们两天就见了其中的四分之一。

这个五月简直是冬天！大家挤在壁炉边取暖，聊吃什么可以暖和身体，我说吃过著名的瑞士烤奶酪Raclette，Manon一拍大腿，说：“那算啥，我们让你见识一下法式终极烤奶酪Tartiflette。”

正宗的Tartiflette要用来自Savoie省的Reblochon奶酪，上面有一个圆形小“水印”以示正品，包装上则有红黄两色的AOP认证标志。在法国，AOP或AOC标志代表受到认证或保护的某地特产，我们在超市看到琳琅满目的同类产品无法下手时，就靠这些标记来甄选。

Tartiflette传统做法是土豆、洋葱、熏猪五花肉丁，加奶油先煮熟，然后盖上奶酪烤至表皮焦黄。Manon吃素，为了让我们尝到传统风味，特地做了一个荤版，一个素版（用口蘑代替肉丁）。而我俩为了让这个晚上cheesy得更极致，特地做了一个覆盆子纽约芝士蛋糕，于是有了主菜烤奶酪、点心山羊奶酪、甜品奶酪蛋糕这样超级任性的搭配！

▲Savoie省的Reblochon奶酪，一个比我半张脸还大

▲还没出炉就已经香气四溢

Tartiflette分量大又热乎，一听有得吃，大家都想分一口，于是当晚又成了一个小小的聚会。

▲虽然赶时间烤得有点破相，但是味道还是对得起原材料

Manon家这只叫“谢尔盖”的女孩子跟我家咪咪长得一模一样，且脾气也是相当好。

▲临行前的告别（未完待续）

Øivind经验谈：在法国骑车，如何设计路线？

法国公路交通发达，道路选择多，实在是骑行者的福音！尽管如此，设计骑行路线，还是有技巧的。虽然谷歌地图有骑行线路导航，偶尔也会带出一些有意思的路段，但是它的大前提是尽量避免公路，拿各种小路七拼八凑，所以对长途骑行并不是太友好，尤其是公路车（戳这里看我们之前是怎么被谷歌地图带歪的）。我们总结出来，还是自己设计路线最靠谱！

▲典型的贯穿法国乡村地区的白色D路，干净整洁，人车罕见

法国的公路主要分四种：A字头 - 高速公路，禁止骑行；N字头 - 国道，基本上相当于高速公路，原则上可以骑行，但绝对不推荐；C字头 - 乡道，质量参差，大部分较窄且路面坑洼，有时是碎石路。D字头 - 省道，我们选择的主要道路，尤其是小一点的D路，路况良好又很寂静，谷歌地图上经常用白色标示。

法国公路的编号很清晰，确定选哪条路后，可以上ridewithgps.com网站，在“路线规划”页面把路线画出来，保存后导出到GPS设备即可。我们用的GPS是佳明Edge 520。想了解路线详情可戳：Strava Cyclist Profile | Zoe Zeng

图片：Binbin&Øivind

责任编辑：WINDY