咖啡在西方文化中举足轻重。屏幕前的您可能也是一位常喝咖啡的骑行爱好者。

现今许多媒体常炒作宣传目前最时尚的咖啡是什么类型？您需要购买配备什么器材？哪种咖啡混合配比最新潮？您应该以什么萃取率冲泡咖啡等等。与自行车厂商推陈出新如出一辙。

西蒙妮·恩斯特（Simone Ernst）和丹妮丝·莫芙（Denise Morf）在瑞士中部经营着沃缇蔻咖啡（Vertical Coffee Roasters）十多年，如今已深受广大瑞士体育精英所信赖。她们的咖啡店号称只与精品原材料合作。为了突出不同原产地咖啡的独特风味，她们只采用轻度烘焙风格。

沃缇蔻咖啡的西蒙妮·恩斯特和丹妮丝·莫芙都是相当热衷于骑行的咖啡爱好者。她们希望让咖啡文化不再脱离群众，让广大百姓尤其是运动员能够享受这一美味。

十多年前，当她们看到精品咖啡在北欧国家日趋流行时，她们也想让想要参与其中。向瑞士等地的运动员推广介绍特色咖啡的乐趣。

现如今，沃缇蔻咖啡已经深深植根于瑞士几乎所有顶级自行车骑行者、滑雪登山者和铁人三项运动员的心中。沃缇蔻咖啡的广告语“咖啡与高度”，与西蒙妮和丹妮斯的冒险精神相呼应。

丹妮丝带着一丝笑容，描述了她们第一次接触咖啡豆的过程。“是铁人三项让我们进入了咖啡的世界。2007年，西蒙妮第三次前往科夏威夷科纳参加铁人三项赛。在那儿运动与咖啡的碰撞令人惊叹。”

西蒙妮略过了她的铁人三项运动员生涯，兴致勃勃地谈论起咖啡。“回到故乡后，我发现这边除了星巴克什么都没有。我们非常喜欢在夏威夷看到的咖啡，以至于我们想进口豆子并将它们卖给家乡的铁人三项运动员。可惜销量并不理想。”

▲三届科纳（Kona）铁人三项世界锦标赛选手西蒙妮一直希望能够为家乡的体育赛事提供咖啡。如今，她已成功使这个梦想成真。

两人一直想反驳精品咖啡是自命不凡的想法。“有些咖啡师躲在她们的柜台后面，并不好客，”丹妮斯承认。“精品咖啡总是被蒙上了一层面纱，让人们认为它复杂透顶。”

在售出第一批进口咖啡后，这对搭档意识到成为一个进口咖啡经销商并不是她们的人生目标。她们在苏黎世开了一家名为“汽油与咖啡因”（Benzin & Koffein）的特色咖啡店，并开始认真考虑自行烘焙咖啡豆。“咖啡世界如同《爱丽丝漫游奇境记》中的兔子洞般奇妙”丹妮丝笑着说。幸运的是，西蒙妮的父母拥有一家火锅店，由苏黎世郊外的一家小烘焙店供应咖啡。在这里，她们终于真正踏入咖啡烘焙的世界。

▲一台品质优秀的咖啡豆研磨机可能比您的自行车还贵